Je možné zkontrolovat pravost medu? Pravost produktu lze ověřit domácími testy na základě jeho vlastností. Ne všichni včelaři je však považují za zcela účinné.
Regály obchodů jsou plné padělaných výrobků, které se za med pouze „vydávají“. K vytvoření jednoho litru medu musí včely navštívit až 3 miliony květů. Abychom si mohli užívat jeho mnoha vlastností a využití (zejména nyní, v podzimně-zimním období), vyplatí se vědět, jak rychle zkontrolovat původ výrobku. Byl vyroben včelami, nebo v továrně?
Jak zkontrolovat, zda vás neošidil med? Nejlepší je vyhnout se zklamání
Falešný med je med, který byl upraven pomocí aromat, plnidel, barviv a cukru. Některé podvodné výrobky ve skutečnosti vůbec nemusí obsahovat včelí med. Místo toho jsou vyrobeny ze směsi glukózových sirupů, roztoků invertního cukru nebo kukuřičného, třtinového či řepného sirupu. Navíc nemají přirozenou chuť, konzistenci a vůni pravého medu. Mohou však mít kyselý zápach nebo být zcela bez zápachu. A co je nejdůležitější, umělý výrobek nemá stejné zdravotní účinky jako jeho skutečný analog.
Zde jsou vlastnosti pravého medu, které by vás měly při jeho nákupu zaujmout:
- konzistence: hustá, viskózní, měnící se s teplotou, umělý med je tekutější,
- vůně: jemná, květinová; umělý med voní intenzivně a uměle.
- krystalizace: časem krystalizuje a vytváří malé krystalky; umělý zůstává tekutý.
- Chuť: komplexní, intenzivní, lišící se v závislosti na zdroji nektaru; umělý med je jednotný a velmi sladký.
Nabírání medu kovovou lžičkou.
Jak rozeznat přírodní med od umělého? Existují různé metody
Názory včelařů na to, zda existují účinné domácí metody, které umožňují vizuálně zkontrolovat, zda je med přírodní, se liší. Někteří doporučují různé typy testů, jiní tvrdí, že je ….. nesmysl.
Jedním z nejoblíbenějších domácích testů je zjištění, jak reaguje na vodu. Přírodní med se usazuje na dně nádoby, zatímco falešný med se rychle rozpouští. To lze provést jednoduchým způsobem. Stačí nalít med do vody a několik minut počkat. Dalším testem, který se někdy používá, je test hořlavosti.
- Med mírně zahřejte, například na vodní lázni nebo na chvíli v mikrovlnné troubě.
- Sledujte konzistenci. Pravý med bude tekutý, ale nebude pěnit.
- Věnujte pozornost vůni. Přírodní med nemá karamelový zápach, ale umělý med může takové aroma vydávat.
- Hotovo. Pokud med nepění a není cítit po karamelu, je pravý.
Ačkoli tedy existují různé metody, je třeba mít na paměti, že žádný z domácích testů nám nedává úplnou jistotu o pravosti medu. Pokud nám záleží na přesnosti, je nejlepší použít profesionální analýzu.
