Sencha, oblíbený japonský zelený čaj, si získává uznání po celém světě nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro své četné zdraví prospěšné účinky. Díky obsahu kofeinu je mírnější alternativou kávy, poskytuje mírné povzbuzení bez nervozity. Pravidelná konzumace tohoto nálevu podporuje metabolismus, pomáhá udržovat zdravou váhu a zlepšuje zdraví pokožky.
Sencha: co je to za čaj?
Sencha, jeden z nejoblíbenějších čajů v Japonsku, se vyznačuje nejen svou chutí, ale také specifickým výrobním postupem, který mu dodává jedinečný charakter. Čerstvě natrhané lístky se spaří, usuší a srolují. Díky tomuto procesu si čaj zachovává svěžest a jemné mořské tóny, které jsou charakteristické pro vysoce kvalitní japonské čaje.
V Japonsku je sencha nedílnou součástí každodenního života. Konzumuje se jak při slavnostních obřadech, tak denně, doma nebo v práci . Zajímavé je, že se jeho chuť mění podle ročního období a místa pěstování, což znamená, že si pijáci čaje mohou vychutnat různé zážitky. Například čaj z první sklizně na jaře je jemnější a decentnější, zatímco lístky sklizené v létě poskytují nálev s intenzivnější a plnější chutí.
Jedním z nejzajímavějších aspektů čaje sencha je jeho široké využití v kuchyni. Kromě tradičního vaření se sencha používá také jako přísada do různých pokrmů, jako je zmrzlina, sušenky a rýžové pokrmy. Její svěží bylinná chuť se dobře snoubí s jemnými přísadami a dodává jí jedinečný japonský charakter.
Užitečné vlastnosti čaje sencha
Sencha je ceněna nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro četné zdraví prospěšné účinky. Obsahuje značné množství antioxidantů, zejména katechinů, které hrají klíčovou roli při ochraně buněk před poškozením způsobeným volnými radikály. Tyto látky pomáhají posilovat imunitní systém, podporují zdraví srdce a pomáhají snižovat riziko vzniku chronických onemocnění, jako je například cukrovka 2. typu.
Pravděpodobně je máte ve své kuchyni. Čtyři čaje jsou základem pro zářivou pleť
Tento čaj obsahuje také mnoho důležitých minerálů, jako je zinek, vápník, draslík a železo, a také vitamíny včetně vitamínů skupiny B, vitamínu C a vitamínu E. Tyto živiny pomáhají zlepšovat fungování organismu na různých úrovních, od podpory metabolismu přes zlepšení zdraví pokožky až po udržování zdravého oběhového systému. Sencha má navíc přirozené detoxikační vlastnosti, které mohou přispět k celkové pohodě.
200ml šálek senchy obsahuje přibližně 20-30 mg kofeinu, což je mnohem méně než káva (95-150 mg). Přesto sencha poskytuje jemnou stimulaci, která udržuje koncentraci a dodává energii, aniž by způsobovala nervozitu nebo podrážděnost často spojovanou s pitím velkého množství kávy. Tento čaj je vynikající volbou pro lidi, kteří hledají mírnější, ale účinný stimulant s řadou zdravotních výhod.
Jak se sencha vaří a konzumuje?
Vaření senchy je proces, který vyžaduje přesnost a pozornost, aby plně vynikla její chuť a vlastnosti. Klíčovým prvkem je teplota vody: zalití lístků vroucí vodou může zničit jemnou chuť čaje a nálev zhořkne. Optimální teplota pro přípravu čaje sencha je 70 až 80 °C. Při této teplotě se v listech projeví celá škála chutí a vůní a zároveň se zachovají cenné živiny. Abyste dosáhli správné teploty, měli byste po uvaření počkat asi 5 až 6 minut, než listy zalijete vodou.
Co bych neměl pít před spaním? Tyto nápoje ztěžují usínání
Doba vaření senchy je stejně důležitá a závisí na vašich chuťových preferencích. Standardní doba louhování se v Japonsku pohybuje mezi 1 a 3 minutami: kratší doba louhování dodá čaji jemnější a sladší chuť, zatímco delší doba louhování způsobí, že čaj bude hořčí a plnější. Je důležité nenechávat lístky po spaření ve vodě, protože by nálev mohl příliš zhořknout a ztratit své vlastnosti. Nejlepším řešením je použít spařovací zařízení nebo hotový nálev ihned přelít do jiné nádoby, čímž se proces louhování zastaví .
Senchu lze vařit opakovaně a kdykoli ji bez omezení konzumovat, což je jedna z jejích jedinečných výhod. První louhování obvykle přináší nejjemnější chuť, zatímco druhé a třetí louhování často odhalí další, neméně zajímavé aspekty čaje. Každé další louhování by mělo být kratší – pouze 30 sekund až minutu – aby vznikl nálev s vyváženou chutí bez nadměrné hořkosti. Několikanásobné louhování čaje sencha vám umožní nejen plně využít lístky, ale také objevit různé chutě a vůně, které se postupně rozvíjejí, takže každý doušek je jedinečným zážitkem.
