Hledáte nápad na jednoduchou, ale vydatnou večeři, která potěší celou rodinu? Moravské plněné zelí je kulinářský hit přímo od našich sousedů: je jednoduché na přípravu, plné chuti a ideální na dvoudenní večeři. Naučte se připravit tento tradiční pokrm krok za krokem z ingrediencí, které máte v kuchyni.
Moravské plněné zelí je trochu jiný pohled na tradiční plněné zelí.
Moravské plněné zelí je opravdovým pokladem středoevropské kuchyně s historií sahající do minulosti mnoha generací. Tento jednoduchý, ale nesmírně chutný recept pochází z Moravy a je skvělou alternativou tradičního plněného zelí.
Moravské plněné zelí je starobylý recept, který si zamiluje celá vaše rodina.
Čím je moravské plněné zelí tak výjimečné? Je to jejich univerzálnost – skvěle se hodí k vydatnému obědu i studené večeři. Uvařené na plechu v troubě si zachovávají šťavnatost a lákavou chuť, čímž vám ušetří čas v kuchyni.
Na rozdíl od klasického plněného zelí zabaleného do zelných listů se moravské plněné zelí připravuje jako nákyp. Základem tohoto pokrmu je jemně osmažené a nakrouhané zelí na tlačenku, které je dokonale zkombinováno s uzeným masem a pečlivě vybraným kořením. Díky jednoduchým surovinám a nenáročnému postupu přípravy se tento pokrm rychle stane oblíbeným rodinným jídlem.
Teplé, chuťově výrazné moravské plněné zelí je také skvělým nápadem na dvoudenní jídlo – můžete ho podávat čerstvé s brambory a druhý den si ho vychutnat studené se salátem. Pokud hledáte recept, který v sobě spojuje tradici, chuť a pohodu, moravské plněné zelí bude hitem.
Recept na moravské plněné zelí.
Příprava moravského plněného zelí je velmi jednoduchá a vyžaduje jen několik základních surovin, které často najdete ve své kuchyni.
Ingredience potřebné k přípravě moravského plněného zelí:
- Potřebujete: 1 kg zelí (předem uvařeného v osolené vodě),
- 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť),
- 5 lžic tučného mléka nebo smetany,
- 100 g strouhanky (nejlépe čerstvě namleté ze starého chleba),
- 250 g uzeného masa (např. roláda, sádlo nebo tradiční moravské uzené maso),
- 3 stroužky česneku (prolisované),
- 1 cibule (osmažená dozlatova),
- 1 papriku nakrájenou nadrobno (nepovinné),
- muškátový oříšek podle chuti,
- sůl a pepř podle chuti,
- 3 lžíce másla,
- tuku nebo oleje na vymazání plechu,
- mouka na posypání plechu.
Nepovinné doplňky:
- houby (např. žampiony, lišky)
- strouhaný sýr
Způsob pečení:
- Příprava zelí: Zelí uvařené v osolené vodě scedíme, nakrájíme nadrobno a vložíme do velké mísy.
- Příprava přísady: Cibuli osmahneme na oleji dozlatova. Uzené maso nakrájíme na malé kousky. Pokud používáte houby, osmažte je zvlášť.
- Příprava směsi: V míse rozšlehejte žloutky a mléko. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Do mísy se zelím přidejte maso, strouhanku, česnek, cibuli, muškátový oříšek, sůl a pepř a promíchejte. Nakonec opatrně přidejte bílky, až je směs vzdušná.
- Pečení: Plech vymažeme olejem a vysypeme moukou. Zelnou směs rovnoměrně rozprostřete na plech. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte, dokud povrch nezezlátne (asi 40-50 minut).
- Podávání: Podáváme teplé s brambory nebo jako studený předkrm se salátem. Pokud máte rádi sýr, posypte plněné zelí strouhaným sýrem a před dopečením zapečte.
Tip: Moravské plněné zelí chutná nejlépe druhý den, kdy se chutě spojí, a je tak ideálním pokrmem pro více jídel.
