Michiko Tomioka je japonská odbornice na výživu a dlouhověkost, která žije už řadu let v USA. Už léta si každý den připravuje stejnou snídani, která je plná živin a podle Tomioky přispívá ke zdravému a dlouhému životu. Jak si připravit japonskou snídani pro dlouhověkost?
- Její oblíbená snídaně zvaná yakuzen zakkokumai obsahuje hnědou rýži, fazole, natto, nakládanou zeleninu, mořské řasy nori, sezamová semínka, polévku miso a zelený čaj hojicha.
- Složky této snídaně jsou bohaté na živiny, vlákninu, probiotika a polyfenoly.
- Japonskou snídani navrženou odborníkem na výživu lze přizpůsobit polským podmínkám, protože potřebné ingredience jsou stále dostupnější.
Japonská snídaně pro dlouhověkost
Na úvod bychom rádi poznamenali, že suroviny potřebné k přípravě oblíbené snídaně japonských odborníků na výživu se u nás často nepoužívají – samozřejmě s výjimkou rýže. Pokud však chcete v kuchyni trochu experimentovat, tento pokrm se vám bude skvěle hodit.
Japonská snídaně Michiko Tomioka obsahuje hnědou rýži, fazole, natto, tedy fermentované sójové boby, nakládanou zeleninu, listy mořské řasy nori a sezamová semínka. K tomu polévka miso a zelený čaj hojicha. „Tomuto pokrmu říkám ‚yakuzen zakkokumai‘, což znamená léčivá vícezrnná rýže. Je to léčivý a revitalizující začátek dne,“ říká odbornice na výživu.
Výhody japonské snídaně
Potraviny, které Tomioka používá k přípravě výživné snídaně, jsou bohaté na železo, jód, draslík, vápník, hořčík a také vitaminy skupiny B, vitamin C a K. Fazole, rýže a mořské řasy jsou navíc dobrým zdrojem vlákniny. Fermentovaná sója je stejně jako nakládaná zelenina cenným zdrojem probiotik důležitých pro zdraví střev.
Snídaně je také plná polyfenolů, antioxidantů, které udržují funkčnost celého těla, pomáhají bojovat proti zánětům a regulují hladinu cukru v krvi.
Polévka miso, kterou podává dietolog, obsahuje mimo jiné: tofu, které je stejně jako již zmíněné fazole dobrým zdrojem bílkovin.
Japonskou snídani navrženou odborníkem na výživu lze přizpůsobit našim polským podmínkám. Potřebné ingredience naštěstí nabízí stále více obchodů. Rýži, fazole, tofu a nakládanou zeleninu najdete v každém supermarketu. Problémem by neměl být ani nákup mořských řas nori.
