Dobrý čerstvý štikozubec na špejli může být bezchybným gastronomickým zážitkem, pokud je připraven podle receptu, kde ostatní ingredience neubírají na důležitosti tomu hlavnímu. Pokud se však chystáme uvařit něco, v čem je ryba jen další ingrediencí, mražený a řádně rozmražený kvalitní štikozubec nám poskytne skvělý výsledek za mnohem nižší cenu.
Příkladem takových receptů, které využívají štikozubce jako náplň, jsou rybí placičky, jako jsou ty v nabízeném receptu. Koláč ze štikozubce je velmi snadný na přípravu a lze ho podávat s opečeným chlebem, sušenkami nebo reggianou.
Dnešní verze je jednoduchou, rychlou a úspornou verzí tradičního koláče se škorpionem, ve kterém jsme rybu nahradili filetem ze štikozubce, ačkoli jsme mohli použít i jinou rybu, například tresku nebo roštěnku. Jedná se o zdravý a úspěšný recept, který má vždycky úspěch, protože se snadno jí, není těžký a pochutnají si na něm i ti, kteří ryby moc nemusí.
Výhody konzumace ryb
Pravidelná konzumace ryb nám umožňuje nejen pestrý jídelníček z gastronomického hlediska, ale nabízí také řadu významných zdravotních benefitů. Bohatství živin a omega-3 mastných kyselin obsažených ve většině ryb z nich činí základní potravinu pro udržení zdravého životního stylu.
Poskytují bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou.
Zařazení ryb do jídelníčku je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin nezbytných pro růst a obnovu tkání a také pro produkci enzymů a hormonů, které regulují různé tělesné funkce.
Zdroj omega-3 mastných kyselin.
Ryby, zejména tučné druhy jako losos, pstruh a tuňák, jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Ty hrají zásadní roli při snižování hladiny triglyceridů, snižování krevního tlaku a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Omega-3 jsou také nezbytné pro zdraví mozku. Pravidelná konzumace ryb je spojena s nižším výskytem neurodegenerativních onemocnění a může zlepšovat kognitivní funkce.
Omega-3 mastné kyseliny mají také protizánětlivé vlastnosti, které mohou přispět ke snížení zánětů v těle.
Minerály, které posilují imunitní systém
Živiny obsažené v rybách, jako je selen a zinek, posilují imunitní systém. Tyto minerály hrají zásadní roli při tvorbě buněk bojujících proti nemocem, pomáhají předcházet infekcím a udržovat celkové zdraví.
Složení
- Mražené filé z mořského štikozubce, 250 g
- Vejce, 4 ks
- Cibule, 1 ks
- Pórek, 1 ks
- Kečup, 3 polévkové lžíce
- Smetana, 200 ml
- Extra panenský olivový olej
- Pečená červená paprika, 50 g
- Sůl
- Pepř
- Majonéza na ozdobu
Krok 1
Oloupejte cibuli a očistěte pórek a odstraňte nejvláknitější části. Obě suroviny nakrájejte nadrobno a smíchejte je v misce určené do mikrovlnné trouby spolu s nakrájenou pečenou červenou paprikou.
Krok 2
Přidejte tři lžíce panenského olivového oleje a dobře promíchejte. Vařte v mikrovlnné troubě na maximální výkon ve dvou dvouminutových intervalech a mezi jednotlivými kroky směs promíchejte. Krok 3:
Krok 3
Filety ze štikozubce nakrájejte na malé kousky. Podle chuti je osolte a opepřete a přidejte je do mísy s omáčkou. Vařte v mikrovlnné troubě další 2 minuty na maximální výkon.
Krok 4
Do mísy přidejte vejce, kečup a tekutou smetanu. Všechny ingredience rozmixujte ručním mixérem dohladka.
Krok 5
Připravte si formu na koláč nebo zapékací misku, vymažte ji tenkou vrstvou oleje a vnitřek vysypte strouhankou, přičemž dbejte na to, abyste dobře pokryli celý povrch, aby se koláč nepřichytil.
Krok 6
Do vymazané formy nalijte nakrájenou směs. Formu postavte na plech s 1-2 cm horké vody a pečte na vodní lázni.
Krok 7
Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 45 minut nebo dokud jehla zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Po upečení nechte koláč vychladnout a uložte ho do lednice, aby ztuhl.
Krok 8
Dort opatrně vyjměte a podávejte. Můžeme ho ozdobit lehkou vrstvou majonézy nebo ozdobit proužky pečené červené papriky nebo vařenými krevetami, které mu dodají barevný nádech.
