Polévka miso je na každém jídelním lístku v japonských restauracích a sushi barech. Japonci si nedovedou představit večeři bez přidání tohoto zahřívacího vývaru. Tradiční japonský pokrm je známý nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro své mimořádné zdraví posilující vlastnosti. Ukazuje se, že pravidelná konzumace polévky podporuje dlouhověkost a posiluje přirozenou imunitu organismu, a to možná ještě více než náš tradiční vývar.
Tento jednoduchý, ale hodnotný pokrm se připravuje z pasty miso, která se zase vyrábí z fermentovaných sójových bobů. Mnozí věří, že právě tato ingredience je zodpovědná za dlouhověkost Japonců. Polévka z pasty miso byla základem stravy samurajů v období Kamakura. Postupem času se stala oblíbenější a dostupnější i pro běžné lidi. V pozdějších obdobích se na výrobě a prodeji misa vyvinul celý průmysl.
Zdravotní účinky polévky miso
Díky procesu fermentace je pasta miso zdrojem probiotických bakterií, které jsou prospěšné pro trávicí systém a posilují přirozenou imunitu organismu. Obsahuje řadu vitamínů, jako je K2, vitamín D a vitamíny skupiny B, a také minerály, jako je draslík, železo, vápník a fosfor. Polévka Miso, která se vyrábí z fermentované sójové pasty, je bohatá na rostlinné bílkoviny, což je dobrá zpráva pro vegany a vegetariány.
Studie ukazují, že pravidelná konzumace polévky miso může výrazně posílit imunitní systém organismu. Složky v ní obsažené nejen posilují trávicí systém, ale také chrání před infekcemi a podporují rychlejší zotavení. Antioxidanty obsažené v této polévce působí jako ochranný štít a brzdí růst nebezpečných rakovinných buněk.
Snadná příprava a bohatý obsah živin
Polévku Miso lze připravit v mnoha variantách, například s tofu, krevetami nebo kuřecím masem, čímž ji přizpůsobíte svým preferencím. Přestože recept na polévku miso vyžaduje několik ingrediencí, které není vždy snadné sehnat v obchodech, vyplatí se věnovat čas jejich nákupu.
Vývar daši z mořských řas kombu a sušených vloček tuňáka bonito, hub shiitake a soba nudlí vytváří jedinečnou kompozici, která nejen skvěle chutná, ale především má neocenitelné zdravotní účinky.
