Toto aromatické koření těší lidi svou chutí a blahodárnými účinky na zdraví již po staletí. Zjistěte, jak ho zařadit do svého jídelníčku a proč byste ho měli mít vždy po ruce!
Skořice je koření, které již dlouho těší svou chutí a univerzálním využitím v kuchyni. Ačkoli je nejčastěji spojována s dezerty a horkými nápoji, její možnosti zdaleka přesahují sladké pokrmy. A co víc, skořice není jen o chuti: její zdraví prospěšné účinky z ní dělají skutečný poklad ve vašem každodenním jídelníčku. Víte, jak toto koření využít, abyste zvýraznili chuť svých pokrmů a zároveň si udrželi zdraví?
Stručná historie skořice
Skořice je koření s bohatou historií sahající tisíce let do minulosti. Původně se používala ve starověkých civilizacích, například v Egyptě, kde sloužila nejen jako přísada do pokrmů, ale také při náboženských rituálech a jako složka balzámů. Ve středověku měla skořice velkou hodnotu – obchodovalo se s ní jako se zlatem a její vlastnictví bylo známkou vysokého postavení.
Pochází z kůry skořicovníku a její pěstování se soustředilo především v jižní Asii, zejména na Srí Lance a v Indii. Dnes je skořice široce dostupná po celém světě, ale její historie připomíná luxusní a všestrannou povahu tohoto koření.
Užitečné vlastnosti skořice
Skořice je intenzivně aromatické koření a také přírodní způsob podpory zdraví. Její protizánětlivé a antioxidační vlastnosti pomáhají bojovat proti volným radikálům a chrání buňky před poškozením.
Pravidelná konzumace skořice pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, což je užitečné zejména pro osoby s inzulinovou rezistencí nebo cukrovkou. Skořice také zlepšuje trávení, zmírňuje nadýmání a podporuje metabolismus.
Důležitý je také její vliv na imunitu – díky obsahu účinných látek, jako je skořicový aldehyd, má toto koření antibakteriální účinky a podporuje organismus v boji proti infekcím.
Použití v kuchyni
Skořice je univerzální koření, které dokáže obohatit chuť sladkých i slaných pokrmů. Nejčastěji se přidává do dezertů, jako jsou koláče, sušenky nebo palačinky, ale skvěle se hodí i do horkých nápojů, jako je káva, čaj nebo horká čokoláda.
Skořice se hodí i do slaných pokrmů – lze ji přidat do kari, pečeného masa nebo krémových polévek, jako je dýňová nebo mrkvová polévka. V blízkovýchodní a asijské kuchyni se často kombinuje s kořením, jako je kardamom, hřebíček nebo muškátový oříšek, a vytváří tak aromatické směsi koření.
Špetka skořice v ranní ovesné kaši, jogurtu nebo smoothie je snadný způsob, jak zpestřit chuť a obohatit nutriční hodnotu pokrmu.
Zajímavosti o skořici
- Dva druhy skořice: Nejběžnějšími druhy jsou cejlonská skořice a kasie. Cejlonská skořice je voňavější a zdravější, zatímco kasie obsahuje větší množství kumarinu, jehož nadbytek může být škodlivý.
- Symbol luxusu. Ve starověku byla skořice tak cenná, že se používala jako platidlo a jako dar panovníkům.
- Přírodní konzervační prostředek. Díky svým antibakteriálním a protiplísňovým vlastnostem se skořice kdysi používala k prodloužení trvanlivosti potravin.
- Povzbuzuje náladu: Vůně skořice má relaxační účinky, zlepšuje náladu a pomáhá bojovat proti stresu.
- Léčebné využití: V přírodní medicíně se skořice již po staletí používá ke zmírnění bolestí v krku, zlepšení trávení a podpoře imunitního systému.
Skořice je koření, které v sobě spojuje jedinečnou chuť a četné zdraví prospěšné účinky. Díky svému všestrannému využití v kuchyni může obohatit sladké i slané pokrmy. Pokud si vyberete cejlonskou skořici a budete ji pravidelně používat, můžete si nejen vychutnat její chuť, ale také podpořit své zdraví.
