Bamia, nazývaná také okra nebo okra, je mimořádně cenná zelenina, která je u nás stále málo známá. Její dlouhé zelené plody obsahují skutečnou pokladnici zdraví prospěšných látek. Ačkoli pochází z Afriky, úspěšně se pěstuje po celém světě a její hodnota je oceňována již od starověku.
Okra posiluje srdce a chrání před cukrovkou
Okra, známá také pod názvem okra, je zelenina, která u nás stále není příliš oblíbená, ačkoli ve světě je ceněna již po staletí. Díky svým jedinečným výživovým a kulinářským vlastnostem stojí za to zařadit ji do svého jídelníčku. Je okra skutečně tak užitečná, jak se o ní říká? Pojďme zjistit, proč je toto nenápadné ovoce skutečným pokladem.
Bamia je exotické ovoce s bohatou historií
Okra pochází z dnešní Etiopie a po staletí byla důležitou součástí jídelníčku v Africe, Asii a Karibiku. Již ve starém Římě a Arábii byla oceňována její chuť a výživová hodnota. Do Indie a jihozápadní Asie se dostalo jako cenná přísada do mnoha pokrmů a v 17. století se díky transportu otroků začalo pěstovat v Americe. Ve Spojených státech se okra začala vážněji pěstovat v 18. století.
Podlouhlé plody okry, nazývané také gumbo, se sklízejí před úplnou zralostí. V této době jsou nejkřehčí a nejchutnější. Ačkoli je okra v České republice vzácná, lze ji najít ve specializovaných obchodech, a to i v konzervované podobě. Její jemná chuť, připomínající kombinaci zelených fazolek a cukety, z ní činí v kuchyni mimořádně všestrannou surovinu.
Proč jíst okra?
Okra je skutečnou výživovou bombou. Je vynikajícím zdrojem vlákniny, která podporuje trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu. Pravidelná konzumace okru může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a obezity.
Jedním z největších přínosů okry je vysoký obsah vitaminu C, který posiluje imunitní systém a chrání tělo před volnými radikály. Tyto škodlivé částice urychlují proces stárnutí a zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění, osteoporózy a rakoviny. Vitamin C spolupracuje s vitaminem E a karotenoidy obsaženými v okře a vytváří silné antioxidační duo.
Okra je také bohatá na minerály, jako je vápník, draslík a fosfor, které podporují zdraví kostí a nervového systému. Má také vysoký obsah polyfenolů a chlorofylu, které mají protizánětlivé účinky a mohou omezit rozvoj aterosklerózy.
Okra je přírodní zahušťovadlo a lék na zažívací problémy
Při vaření okra vylučuje charakteristický sliz, který nejen zahušťuje pokrmy, ale také pomáhá při léčbě zažívacích problémů. Lze ji použít jako přírodní lék na zácpu, žaludeční vředy, hemoroidy a problémy s vyprazdňováním. Proto se doporučuje lidem, kteří trpí problémy s trávicí soustavou.
Zároveň 100 g okry obsahuje pouze 36 kcal, což z ní činí ideální produkt pro lidi, kteří dbají o svou postavu. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny je ideální při dietách.
Jak okru využít v kuchyni?
Okra je při vaření velmi všestranná. Lze ji jíst syrovou, vařenou, smaženou, dušenou a dokonce i nakládanou. V asijské a africké kuchyni je často součástí vegetariánských pokrmů, jako jsou dušená jídla a polévky. V Karibiku se přidává do kokosového mléka a v Indii se peče a podává jako předkrm.
Po nakrájení na plátky se hodí jako přísada do polévek, leča nebo ratatouille, kterým dodá nejen chuť, ale také správnou konzistenci. Můžete ji také dusit s rajčaty, cibulí a česnekem, čímž vytvoříte lehký a zdravý doplněk k večeři.
Okra se hodí k mořským plodům, drůbeži a hovězímu masu. Můžete ji použít ke grilování kebabu, smažit ji v palačinkovém těstíčku nebo ji přidat do asijských smažených pokrmů.
Okra je poklad, který stojí za to objevit.
Přestože okra v České republice teprve získává na popularitě, její jedinečné zdravotní účinky a kulinářská všestrannost z ní dělají produkt, který stojí za objevení. Posiluje srdce, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje trávení – to je jen několik z jejích výhod. Pokud jste tuto exotickou zeleninu ještě nezkusili, vyzkoušejte ji ještě dnes a vneste do své kuchyně nádech exotiky. vaše zdraví vám poděkuje!
