Vepřová plec je klasikou české kuchyně, ale kdo říká, že ji nemůžete trochu obměnit? Mám pro vás recept, který je úžasný svou jednoduchostí a zároveň explozí chutí. V mé kuchyni je to opravdový hit a konečný výsledek je pokaždé působivý!
Jak připravit tuto chuťově výraznou špaldu?
Začneme tím, že maso nakrájíme na tenké plátky. Zde přichází na řadu první tajemství – marináda.
Stačí smíchat několik ingrediencí:
- Sójová omáčka,
- francouzskou hořčici,
- sušené oregano,
- špetku uzené papriky,
- trochu soli a pepře.
Maso namočte do této směsi a nechte ho v ní alespoň hodinu (čím déle, tím lépe). Již v této fázi ucítíte vůni marinády.
Co bude následovat?
Marinované kousky lopatek osmažte na rozehřáté pánvi dozlatova, aby se v nich udržela všechna šťáva. Poté k nim přidáme:
- zeleninu nakrájenou na tenké plátky,
- bobkový list,
- oregano, pepř.
Vše zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni, dokud není maso tak měkké, že se rozplývá v ústech.
Proč to funguje.
Vepřová plec je ideální maso pro dlouhé dušení – správnou tepelnou úpravou získá křehkost a šťavnatost a přísady jako sójová omáčka a hořčice mu dodají hlubokou, výraznou chuť.
Výsledek?
Tento pokrm je aromatický, plný chuti a skvěle se hodí k rodinné večeři. Podávejte je s bramborami, obilovinami nebo jednoduše s čerstvým chlebem, s nímž můžete lahodnou omáčku rozmačkat.
A co si myslíte, že je obyčejná plec ve vlastní šťávě? Možná, ale s tímto receptem získá nový, neobvyklý charakter. Vyzkoušejte ho sami a dejte nám vědět, jak dopadl!
