Přestože mezi citrusovými plody v obchodech dominují pomeranče, grapefruity a citrony, z krabic se nesměle vynořuje další ovoce. Na první pohled vypadá nenápadně, ale má mnoho výhod. Stojí za to zařadit ho do svého jídelníčku.
Kumquat patří k méně oblíbeným citrusovým plodům.
Kumquat se v obchodech objevuje stále častěji. Toto drobné ovoce však vzbuzuje mnoho pochybností. Ne každý ví, jak ho jíst a zda má cenu ho kupovat, když vedle něj stojí krabice známých mandarinek. Ukazuje se však, že tato exotická pochoutka nejen zpestřuje jídelníček, ale stává se i užitečným doplňkem jídelníčku.
Co je to kumkvat?
Přestože citrusové plody jsou spojovány se slunnou Sicílií, Španělskem nebo Marokem, kumquat pochází z ještě vzdálenějšího koutu světa – z Číny. Dnes se pěstují po celém světě, včetně našich zahrad. Rostou na malých stromech a jsou připraveny ke sklizni po celý rok. Malé kulaté plody připomínající miniaturní pomeranče lze utrhnout přímo ze stromu a vychutnat si jejich sladkokyselou chuť.
Pokladnice vitamínů
Kromě zajímavé chuti mají kumkváty také řadu zdraví prospěšných látek. Díky vysokému obsahu vitaminu C jsou kumkváty vynikající podporou imunitního systému, zejména na podzim a v zimě. Vitamin C působí jako přírodní protizánětlivý prostředek a chrání tělo před infekcemi.
Beta-karoten obsažený v kumkvátech se v těle přeměňuje na vitamin A, nezbytný pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Vitamin A zlepšuje pružnost pokožky, urychluje hojení ran a chrání před škodlivým UV zářením. Tyto plody jsou bohatým zdrojem flavonoidů. Flavonoidy mají zase protirakovinné účinky. Neutralizují volné radikály, které poškozují DNA a mohou vést ke vzniku rakovinných buněk.
Jak jíst kumquat?
Kumkváty se vyznačují sladkou a aromatickou slupkou, která se konzumuje společně s dužinou. Není třeba je loupat, stačí je dobře omýt a můžete je jíst. Dužina uvnitř je šťavnatá a má sladkokyselou chuť.
Kumkváty lze jíst i se slupkou.
Kumquat lze jíst i syrový. Lze z něj také vyrábět džemy, marmelády, šťávy, likéry a tinktury. Jejich výrazná barva a křupavá chuť se také skvěle hodí do salátů nebo na ozdobu slaných pokrmů.
