Marocký bagrir, známý jako „děravé palačinky“, je kulinářským výletem přímo do slunného Maghrebu. Díky své vzdušné struktuře, jedinečnému vzhledu a jemné chuti si tento pokrm získá srdce všech milovníků exotických chutí.
Bagrir, známý také jako „děravé placky“. jsou jedním z nejcharakterističtějších pokrmů marocké kuchyně. Díky své lehké, nadýchané struktuře a jemné, lehce oříškové chuti jsou oblíbené u Maročanů i turistů z celého světa.
Bagrir je tradiční marocký pokrm.
Vyznačují se jedinečnou strukturou – stovky malých otvorů, které vznikají při smažení a dokonale absorbují přísady, jako je med nebo máslo. Tento tradiční pokrm je nedílnou součástí marocké kuchyně, podává se zejména při rodinných snídaních, setkáních a oslavách.
Bagrir je nejen lákavý na pohled, ale je také dokonalou ukázkou marocké pohostinnosti a lásky ke kulinářskému umění. Je třeba dodat, že příprava bagriru vyžaduje určitou trpělivost a vhodné poměry surovin, ale konečný výsledek potěší každého gurmána.
Recept na bagrir
Připravit bagrir, známý jako marocké placky, je jednodušší, než si myslíte. S pečlivě vybranými ingrediencemi a několika důležitými radami můžete ve své kuchyni připravit dokonalé palačinky. Zde je osvědčený recept na bagrir, který zaručuje dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 1 šálek krupice,
- 1/2 šálku pšeničné mouky,
- 2 šálky teplé vody,
- 1 lžička instantního droždí,
- 1 lžička kvásku,
- 1/2 lžičky soli,
- 1 lžíce cukru.
Příprava bagrir:
- Příprava těsta: Ve velké míse smícháme krupici, mouku, droždí, kvásek, sůl a cukr. Postupně přidávejte teplou vodu a míchejte, dokud nezískáte homogenní tekutou směs bez hrudek. K dosažení homogenní konzistence můžete použít mixér.
- Doba kvašení: Mísu přikryjte čistou utěrkou a těsto nechte na teplém místě asi 30 minut, dokud se na povrchu neobjeví jemné bublinky.
- Smažení děravých palačinek: Rozpalte suchou nepřilnavou pánev na středním ohni. Nalijte malé porce těsta a vytvořte kulaté palačinky. Smažte pouze z jedné strany, dokud se na povrchu neobjeví charakteristické díry a těsto již není řídké.
Tipy:
- Aby bylo těsto dokonale rovnoměrné, nemíchejte ho po vykynutí.
- Pánev nenalévejte olejem – bagrir se bude smažit na suchém povrchu.
- Palačinky podávejte ihned po upečení, aby zůstaly teplé a měkké.
Již dříve jsme vás informovali o neuvěřitelně chutných koblihách.
